8 γρήγορα και υγιεινά σνακ:

1. 1 φρούτο + 10 τεμχ. ανάλατους ξηρούς καρπούς
2. 2 κρακεράκια ολικής + 2 κ.σ cottage 2%
3. 1 μπάρα δημητριακών + 1 φρούτο
4. Γιαούρτι με μέλι, κανέλα και ανάλατους ξηρούς καρπούς
5. Smoothie: 1ποτήρι γάλα + 1φλ. ανάμεικτα φρούτα + 2κγλ. μέλι
6. 1 μικρό μπολ ζελέ light με στέβια
7. Κουακερόπιτα + 1/2 μήλο + κανέλα
8. Μπάλες ενέργειας

Συνταγή για κουακερόπιτα

Υλικά (για δύο άτομα)

Για τη ζύμη
-3 ασπράδια αβγών
-6 γεμάτες κουταλιές της σούπας κουάκερ
-χυμός από ένα πορτοκάλι
-κανέλα

Για το γαρνίρισμα
-μέλι, κανέλα, 1/2 μήλο (η άλλο φρούτο), κανέλα

Εκτέλεση:

Χτύπησε τα ασπράδια των αβγών σε ένα βαθύ πιάτο και στη συνέχεια πρόσθεσε τα κουάκερ, τον χυμό πορτοκάλι και την κανέλα. Βάλε ένα αντικολλητικό τηγάνι στη φωτιά να κάψει (αν δεν είσαι σίγουρη ότι δεν θα κολλήσει, μπορείς να αλείψεις με ελάχιστο ελαιόλαδο). Ρίξε το μείγμα στο τηγάνι και χρησιμοποίησε μια σπάτουλα για να το απλώσεις ομοιόμορφα παντού (σαν μια κρέπα).

Χαμήλωσε τη φωτιά και ψήσε για λίγα λεπτά, μέχρι να ροδίσει από κάτω. Στη συνέχεια γύρισε την κουκερόπιτα από την άλλη πλευρά (εδώ μπορείς να κάνεις το κόλπο με το πιάτο, που χρησιμοποιείται συνήθως για την ομελέτα).

Συνταγή για μπάλες ενέργειας

Υλικά (για 20 μπάλες ενέργειας)

1 φλ. βασιλικοί χουρμάδες κομμένοι, χωρίς το κουκούτσι
1 φλ. φιλεταρισμένα αμύγδαλα
½ φλ. τριμμένη καρύδα
1 στικάκι βανίλια
1/2 φλ. τραγανό φυστικοβούτυρο -χρησιμοποιήθηκε το φυστικοβούτυρο Χαΐτογλου
2 κ.σ. κακάο (σκόνη)
1 πρέζα αλάτι

Για την επικάλυψη (προεραιτικά)

• τριμμένη καρύδα
• τριμμένα αμύγδαλα
• κακάο
• τριμμένη σοκολάτα
• σουσάμι λευκό ή μαύρο
• τριμμένο καρύδι

Εκτέλεση:

• Κόβετε τη βανίλια στη μέση και με μαχαίρι, ξύνετε το αρωματικό περιεχόμενο. Αναμιγνύετε όλα τα υλικά στο μπλέντερ ώστε να έχετε ένα κάπως κοκκώδες μείγμα (βλ. φωτό) – ανάλογα με το μπλέντερ θα χρειαστεί να το γυρίσετε μερικές φορές για 10 δευτερόλεπτα τη φορά. Το μείγμα δεν γίνεται κρέμα.

• Κάνετε τις μπάλες ενέργειας: Παίρνετε ποσότητα όσο 1 γεμάτο κουταλάκι του γλυκού, πιέζετε και πλάθετε μπάλα με την παλάμη σας (σαν κεφτεδάκια, μικρά -μέγεθος περίπου καρυδιού). Επαναλαμβάνετε. Θα κάνετε έτσι περί τις 20 μπάλες ενέργειας ενέργειας.
• Συντήρηση:Τις βάζετε σε επίπεδο πιάτο και τις σκεπάζετε με διαφανή μεμβράνη ή τις τακτοποιείτε σε δοχείο με καπάκι. Συντηρείτε στο ψυγείο. Ή τυλίγετε την κάθε μπάλα ενέργειας χωριστά με χαρτί και διατηρείτε στο ψυγείο με τον ίδιο τρόπο.