Πολλές φορές οι ετικέτες τροφίμων μπερδεύουν τον καταναλωτή και επηρεάζουν αρνητικά την προσπάθεια του να χάσει βάρος.
Μπορεί να αναφέρεται στις θερμίδες, στο χρώμα, τη γεύση άλλα και στην ποσότητα αλκοόλ.
Ένα προϊόν για να θεωρείται light πρέπει οι θερμίδες του να είναι μειωμένες κατά 30% μόνο σε λίπος.
Τα light διαχωρίζονται σε αυτά που έχει γίνει μείωση της ζάχαρης και σε αυτά που έχει γίνει μείωση στο λίπος. Όταν γίνεται μείωση στην ζάχαρη από ένα προϊόν τότε γίνεται αντικατάσταση με γλυκαντικές ουσίες πχ. στέβια, ασπαρτάμη, σακχαρίνη κλπ.
Η μείωση λίπους σε ένα προϊόν έχει να κάνει με τρόφιμα ελεύθερα λίπους ή 0% και αυτά που είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λίπος δηλαδή περιέχουν λιγότερο από 25% λίπος. Επίσης υπάρχουν και προϊόντα με υποκατάστατα λίπους. Τέλος υπάρχουν και light προϊόντα που αφορά τα οινοπνευματώδη ποτά και σημαίνει ότι έχει υπάρξει μείωση λίπους κατή την επεξεργασία του.
- Χωρίς χοληστερόλη
Σημαίνει ότι αυτό το προϊόν δεν περιέχει χοληστερόλη, άλλα πιθανόν να περιέχει υδρογονωμένα λίπη. Έτσι όταν καταναλώνουμε ένα τέτοιο προϊόν το ίδιο μας το συκώτι παράγει χοληστερόλη. Αρκετές φορές τρόφιμα που γράφουν <<χωρίς χοληστερόλη>> είναι πλούσια σε λιπαρά συνεπώς και θερμίδες εμποδίζοντας έτσι την απώλεια βάρους και επιβαρύνοντας την υγεία.
- Με χαμηλά λιπαρά
Όταν ένα προϊόν που κανονικά έχει λιπαρά στην ετικέτα του αναγράφεται με χαμηλά λιπαρά, αυτό σημαίνει ότι το προϊόν έχει λιγότερα λιπαρά από την αρχική του μορφή. Αυτό δεν σημαίνει ότι έχουν λιγότερα λιπαρά από μια πιο υγιεινή επιλογή πχ. 1 φρούτο.
- Χωρίς προσθήκη ζάχαρης
Όταν διαβάζουμε κάτι τέτοιο δεν σημαίνει ότι το τρόφιμο αυτό δεν έχει ζάχαρη. Αντίθετα το τρόφιμο αυτό μπορεί να περιέχει άλλα πρόσθετα σάκχαρα όπως μέλι, φρουκτόζη, δεξτρόζη, σιρόπι ή συμπυκνωμένο χυμό φρούτων.
- Φτιαγμένο από φυτικό λάδι
Πολλές φορές αυτά τα προϊόντα είναι πλούσια σε θερμίδες και περιέχουν υδρογονωμένα λιπαρά που προκαλούν αύξηση της χοληστερόλης στο αίμα.
