Η πιο συχνή μορφή αναιμίας είναι η σιδηροπενική. Τα συμπτώματα περιλαμβάνουν κόπωση, αδυναμία, μειωμένες επιδόσεις, αργή διανοητική ανάπτυξη, δυσκολία στη διατήρηση θερμοκρασίας σώματος, μειωμένο ανοσοποιητικό και γλωσσίτιδα. Έλλειψη σιδήρου μπορεί να συμβαίνει εξαιτίας απώλειας αίματος κατά τη διάρκεια της περιόδου, εγκυμοσύνης, ελκών, πολυπόδων εντέρου, καρκίνου του παχέος εντέρου, συγγενών ανωμαλιών ή ανεπαρκούς πρόσληψης σιδήρου από τη διατροφή.
Βιοδιαθεσιμότητα σιδήρου
Ο σίδηρος στις τροφές βρίσκεται σε δύο μορφές, στον αιμικό και στον μη αιμικό.
Βρίσκεται σε ζωικές τροφές όπως κόκκινο κρέας, σκούρο κρέας πουλερικών, ψάρια, θαλασσινά, συκώτι, εντόσθια. Είναι η πιο εύκολα απορροφήσιμη μορφή σιδήρου.
Μη αιμικός:
Ονομάζεται και φυτικός διότι βρίσκεται σε τρόφιμα φυτικής προέλευσης όπως σπανάκι, φακές, μελάσα κλπ. Αυτή η μορφή έχει μικρότερη βιοδιαθεσιμότητα, δηλαδή απορροφάται πιο δύσκολα από τον οργανισμό. Τα ζωικά τρόφιμα περιέχουν και μη αιμικό σίδηρο σε μικρότερες όμως ποσότητες.
Η σιδηροπενική αναιμία μπορεί να οφείλεται σε:
- ανεπαρκή διαιτητική πρόσληψη (δίαιτα φτωχή σε σίδηρο)
- αυξημένες ανάγκες λόγω εγκυμοσύνης ή ανάπτυξης
- αυξημένες απώλειες αίματος
- έμμηνος ρύση
- γαστρεντερική αιμορραγία (γαστρίτιδα, ελικοβακτήριο του πυλωρού, ατροφική γαστρίτιδα, έλκη, φλεγμονώδεις νόσοι του εντέρου)
- μειωμένη απορρόφηση σιδήρου λόγω π.χ παχυσαρκίας, κοιλιοκάκης ή βαριατρικής επέμβασης
Στους ασθενείς με σιδηροπενική αναιμία συστήνεται:
- Η καθημερινή κατανάλωση τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο.
- Η κατανάλωση πηγών βιταμίνης C (πορτοκάλι, φράουλες, ακτινίδιο, πιπεριές) μαζί με τρόφιμα πλούσια σε σίδηρο για την αύξηση της απορρόφησης του σιδήρου.
- Η κατανάλωση τροφίμων με αιμικό σίδηρο σε κάθε γεύμα, αν είναι εφικτό.
- Η αποφυγή κατανάλωσης τσαγιού ή καφέ ταυτόχρονα με τα γεύματα, γιατί παρεμποδίζεται η απορρόφηση του σιδήρου.
- Η κατανάλωση έως τριών μερίδων γαλακτοκομικών ημερησίως, αλλά όχι παράλληλα με την κατανάλωση τροφίμων πλούσιων σε σίδηρο.
